Actualidad de la cadena de la carne de cerdo

Actualidad de la cadena de la carne de cerdo
En esta columna se analizan dos temas vinculados a la coyuntura de la cadena de la carne de cerdo. El primero de ellos tiene que ver con lo que está sucediendo con las principales variables que hacen al mercado, faena de animales, producción, exportaciones, importaciones y consumo interno de carne. El segundo pone foco en los resultados económicos que están arrojando actualmente granjas de producción intensiva que monitorea IERAL.

 

·       El ímpetu que traía la cadena ha menguado mucho en los últimos meses y lo ha hecho desde la raíz, desde la producción de animales, que parece haber entrado en una meseta de la que está costando salir. Al cierre del 2019 la producción de carne está convergiendo a una tasa de crecimiento de entre 1,5% y 2,5% anual, una gran desaceleración en el ritmo de expansión que se traía desde hace más de una década (+8% promedio año entre 2007 y 2018).

·       La ausencia de inversiones importantes en nuevas granjas y/o en ampliación de establecimientos existentes (básicamente incremento de madres en producción) es uno de los factores que explica el menor dinamismo. Otra causa que probablemente esté influyendo tiene que ver con la productividad, las granjas medianas y grandes se han acercado mucho a los estándares productivos de países líderes, las mejoras de productividad a las que se puede aspirar se van haciendo más pequeñas.   

 




Debe ser un usuario registrado para acceder a toda la información, consulte por suscripciones aquí

Estas Empresas Socias son las que nos acompañan y hacen posible la elaboración de los Estudios Económicos

  • EMBOTELLADORA DEL ATLANTICO SA
  • FORESTADORA TAPEBICUA SA
  • ISAIAS GOLDMAN
  • JOSE GUMA SA
  • LA CACHUERA SA
  • MANPOWER
  • OECHSLE S.A.
  • SIDERAR S.A.
  • TARJETA NARANJA S.A.
  • TEJICA SA
  • VANESA DURAN SA