La cadena de carne bovina vuelve a perder impulso
(16/06/2014)
Este menor impulso alarga el período que llevará recuperar los stocks perdidos en la última crisis. Hasta marzo de 2014 se había recuperado sólo el 38% del rodeo total (casi 4 de cada 10 animales) y el 60% del rodeo de vacas que se perdieran entre los años 2008 y 2011 (6 de cada 10).
La cadena podría producir mucho más carne con el mismo stock de animales que actualmente posee. Sólo se requeriría volver a generar incentivos a los engordadores para agregar más kilos a los animales enviados a faena. En esto es clave recuperar el mercado de exportación, que demanda animales de mayor peso en relación a lo que pide el mercado interno.
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