La escasez de materia prima reacomoda precios en la cadena láctea ¿Cómo sigue?

La escasez de materia prima reacomoda precios en la cadena láctea ¿Cómo sigue?
Este documento continúa la serie de trabajos que IERAL elabora con el objetivo de monitorear la coyuntura de la cadena láctea argentina.

La principal noticia de las últimas semanas es que la industria láctea pagó en promedio $15,15 por litro de leche cruda de junio, un valor elevado en perspectiva histórica reciente y muy auspicioso para recomponer márgenes en tambos e incentivar una fase de crecimiento de la producción en los meses que vienen. De esta noticia se derivan interrogantes varios, entre ellos: ¿a qué obedece la fuerte mejora de precios del insumo clave de la cadena? ¿Este encarecimiento de la leche cruda está siendo acompañado por una suba de precios de lácteos en góndola? ¿Qué está pasando con la competitividad de las exportaciones, pueden las empresas pagar estos precios? ¿Cómo podría seguir la película en los próximos meses?

En búsqueda de respuestas, a continuación se repasan las principales variables del mercado, utilizando información secundaria (oficial) y también algunos indicadores propios de IERAL. El documento se estructura en cuatro secciones. En la primera sección se analiza la dinámica de la producción y del precio de la leche cruda. En el segundo apartado se focaliza en la demanda, tanto interna como externa. La tercera sección presenta referencias del contexto actual del mercado internacional de lácteos, en especial de leche en polvo y quesos. Por último, la cuarta sección, sintetiza las observaciones más relevantes e incluye algunas reflexiones respecto del futuro de la cadena.




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