Un estudio del desarrollo agroalimentario de los departamentos de Córdoba (24/05/2011)
- Tampoco resulta fácil de advertir si esta situación del agregado se extiende y se repite en todas las regiones productoras de la provincia, o si en las cadenas pecuarias (bovina, porcina, aviar) se encuentra también un patrón de "recursos locales excedentes", los que no se terminan de explotar en la propia geografía cordobesa.
- No existe suficiente trabajo de campo y/o analítico realizado (al menos no se lo conoce) que permita determinar qué tan completas y diversificadas son las estructuras de producción de los distintos departamentos en materia agroalimentaria.
- Hay preguntas que no se encuentran respondidas en la provincia, tales como las siguientes: ¿Todos los departamentos que producen maíz disponen de molinos de maíz para su procesamiento? ¿Cuánto maíz consume Córdoba en relación a lo que produce? ¿Todos los departamentos que producen trigo, cuentan con molinos trigueros? ¿Sobra el trigo en la provincia? ¿Los departamentos productores primarios líderes, caso de Marcos Juárez, Unión y Río Cuarto, son también productores industriales líderes? ¿Todos los animales que produce Córdoba para consumo humano (bovinos de carne, porcinos, aves de corral) son faenados en la provincia? ¿Cuál es la situación de cada departamento? ¿Cuál es el departamento de la provincia más diversificado en su producción agroalimentaria? ¿Cuál se encuentra más rezagado?
- Desde hace un par de años, y a los fines de encontrar algunas respuestas a los interrogantes planteados, el IERAL de Fundación Mediterránea viene estudiando estos temas de la producción agroalimentaria provincial.
Descarga de documentación Un estudio del desarrollo agroalimentario de los departamentos de Córdoba |
