Por Franco Artusso
En 2024, las granjas porcinas atravesaron un año de extremos. Los márgenes comenzaron en rojo (-$248/kg en junio) pero se recuperaron hacia fines de año (+$466/kg en diciembre), dejando un promedio anual de $148/kg, el más bajo desde 2016.
Factores clave:
En el primer semestre, el precio del capón cayó un 55% real.
En el segundo semestre, se recuperó un 43%, acompañado por costos más estables.
La localización fue determinante: granjas lejos de los puertos obtuvieron mejores márgenes.
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